肉鸡屠宰中肉鸡屠宰加工厂电击过渡或者不足导致的问题

2020-08-06 18:50:02

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1电击过度

肉鸡屠宰加工厂过度电击会导致更多的鸡只受到损伤、肉中带血而降低正品率，也会导致脱毛困难。

肉鸡屠宰加工企业

2电击不足

电击不足会造成鸡只垂死挣扎，导致翅膀发红或损伤。电击不足需要更多的人工补杀，甚至鸡只在浸烫前还活着。

导致鸡只电击不良的原因有以下几方面：

一是鸡只固定不牢：种鸡养殖鸡只在进人电击装置被电击时会挣扎，致使闭合电路中断。当鸡只安静后，闭合电路恢复，鸡只被再次电击，这会导致鸡只过度电击和电击效果不一致。

二是鸡只提前被电击：由于水从电击槽入口处溢出来，导致鸡只在进入电击槽前被电击，造成翅畴损伤。

三是电击槽中的水太多：如果电击槽中的水太多，水会溢出到地面而导致电流接地，致使鸡只电击效果不一致和水的浪费。

四是电击电流过大：电击电流过大会导致血斑出现和其他电击损伤。

屠宰加工采取以下措施可以有效地解决电击不良的问题：

一是安装两个引导杆：为了解决鸡只脱落和多次电击的问题，可以通过在设备的两侧各安装一个电击引导杆来解决这个问题。

二是安装喷头：给鸡脚喷水，能够增加鸡脚的导电性，从而提高电击效果。

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