logowz.png

肉鸡屠宰加工企业
您当前的位置 : 首 页 > 产业服务 > 屠宰加工
屠宰加工

屠宰加工

  • 所属分类:屠宰加工
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-09-23 17:15:14
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

为了生产质优的鸡肉产品,毛鸡从鸡场到屠宰厂要经过一系列的操作及处理过程,整个生产过程要符合严格的卫生条件要求,从而生产出合格的鸡肉产品。肉鸡在屠宰之前,先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内,运输到屠宰厂的待宰区,然后卸载到屠宰厂内。毛鸡被挂到屠宰线上,经过电晕、宰杀、净血、脱毛、掏瞠、检测、冷却、分级、包装等一系列环节。

饲养过程中的疾病因素、屠宰之前的鸡只受伤、屠宰设备调试不当,以及加丁过程中的操作失误等均会造成胴体品质下降,影响企业的整体效益。
因此,提高出肉率和胴体品质,是增加效益的zui佳手段。事实上,各公司间由于管理水平的不同,出肉率差异很大,从而出肉率和啊体品质具有巨大的挖潜空间。
屠宰前的肉鸡管理和屠宰过程中的一系列操作措施对家禽福利、食品安全和整体收益都有显著的影响。为提高屠宰场经济效益,提高出肉率,zui大限度保护动物福利,须强化执行如下关键技术措施:

一是实施合理的停料程序能够降低屠宰时粪便污染的风险,将屠宰前体重下降的影响降到zui低。

二是应该小心抓鸡,避免损伤。快速有效的将鸡群运抵屠宰厂;

三是运鸡车须给鸡群提供适当的遮蔽措施和通风以减少冷热应激;

四是尽量减少鸡群在屠宰厂的等候时间,而且等侯区域的环境控制很关键。

五是合理挂鸡、科学电晕、执行有效沥血时间;六是浸烫温度适宜,设定zui佳脱毛要求;七是冷却时间良好执行,包装环节达到相关要求。

标签

上一篇:屠宰加工2020-09-23
下一篇:屠宰加工2020-09-23

最近浏览:

 肉鸡屠宰加工厂

  • 公司地址

    公司地址

    辽宁省开原市新城街城南工业园区
  • 联系方式

    联系方式

    024-73603355
  • 电子邮件

    电子邮件

    shenglimuye@163.com

肉鸡屠宰加工厂

Copyright © 开原胜利牧业有限公司 All rights reserved 备案号: 辽ICP备19002470号-1 主要从事于肉鸡屠宰加工企业,肉鸡屠宰加工厂,肉鸡屠宰加工, 欢迎来电咨询! 服务支持:凯鸿科技