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带你了解肉鸡屠宰厂常见的挂鸡问题
2020-12-04
挂鸡过程中常见的问题包括挂鸡区域光照强度过大;挂鸡方式不对(一条腿悬挂);生产线没有挂满鸡只和抓鸡手法不对等现象。肉鸡屠宰加工厂常见的挂鸡问题有:1光照强度过大。为了降低鸡只的应激程度,我们要求安装遮光设施从而形成偏暗的挂鸡区域。挂鸡区域应
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中拔区的肉鸡屠宰加工都包括哪些
2020-11-05
肉鸡屠宰加工企业中拔区是指已去完毛的鸡被去除内脏、头、脖皮并清洗干净这一过程所在的区域。其工艺流程如下:上挂→摘小毛→拽头→开颈皮、割头→抠嗉→割嗉→割脖皮→开腔→掏内脏→分肝→分胗→摘脾→拽肠→掏腔→拽油→割胸囊炎→内外清洗→下挂。对于中
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你知道肉鸡屠宰加工厂分割包装区的工艺流程吗
2020-10-29
肉鸡屠宰加工分割包装区是指预冷后的鸡体被细分为若干产品并进行包装这一过程所在区域。分割包装区的温度在16°C以下。其工艺流程如下:挂鸡→割鸡尾→割两侧→割后背→割胸翅→刮小肉→拉里肌→割软肌骨→割腿→割长皮→割脖→摘脖。肉鸡屠宰加工厂鸡腿及
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预冷区的肉鸡屠宰加工厂工艺研究
2020-10-22
肉鸡屠宰加工预冷区是指来自中拔区的鸡体被消毒和冷却这一过程所在的区域。屠宰加工通常有2种预冷方式,即预冷池式和预冷机式。早期的电宰厂大都采用池式预冷,即在一个长方形水池中布置一些制冷排管,鸡体通过悬链系统进入池子,并在池子中运行约40min
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带你了解肉鸡屠宰加工厂的内脏摘取
2020-10-15
大型肉鸡屠宰加工企业,一般采用自动化内脏摘取取出鸡内脏,肉鸡屠宰加工通常由自动切肛机、自动开腹机及自动掏膛机三部分组成。也可用手工操作来摘取内脏。内脏摘取过程中,防止肠道破损,消化道内容物和胆汁等不得污染鸡胴体,损伤的肠管不许垂挂在鸡体表面
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肉鸡在屠宰前肉鸡屠宰加工企业须停止喂饲
2020-10-02
肉鸡在屠宰加工前须停止喂饲,以减少在加工过程中和切除内脏时粪便污染的风险。不同的研究结果证实,肉鸡在吊挂宰杀前8~12小时停止喂料能得到好的胃肠道清理效果。由于种鸡饲养的消化周期通常持续大约6个小时,如果停饲不到8个小时,在切除内脏尤其是机
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