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在接收，待宰和挂鸡流程中肉鸡屠宰加工厂应注意什么

2020-08-17

首先要注意，种鸡养殖空鸡筐装上毛鸡车前，要清洗干净，尽量减少交叉污染。其次要尽量缩短待宰时间，在待宰区，鸡只需要有足够的通风，从而大限度地降低死亡率和过度的缩水。设计良好的待宰区应该装有高速风扇(图2)，以便带走鸡笼内的热量或产生风冷效应减

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肉鸡屠宰中肉鸡屠宰加工厂电击过渡或者不足导致的问题

2020-08-06

1电击过度肉鸡屠宰加工厂过度电击会导致更多的鸡只受到损伤、肉中带血而降低正品率，也会导致脱毛困难。2电击不足电击不足会造成鸡只垂死挣扎，导致翅膀发红或损伤。电击不足需要更多的人工补杀，甚至鸡只在浸烫前还活着。导致鸡只电击不良的原因有以下几方

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肉鸡屠宰过程中肉鸡屠宰加工企业增效的四大步骤

2020-07-29

电晕，宰杀和沥血宰杀和沥血是所有肉鸡屠宰加工厂普遍采用的步骤，但如果处理不当，它却是产品损失和降级较多的环节之一。肉鸡养殖电晕通常每只鸡电流在12到150mA，持续时间为2至11秒。电晕会过程影响沥血、脱羽和鸡肉的整体的品质。电晕后须确保在

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我国肉鸡屠宰加工企业常见的问题

2020-07-22

为了生产质优的鸡肉产品，毛鸡从鸡场到肉鸡屠宰加工厂要经过一系列的操作及处理过程，整个生产过程要符合严格的卫生条件要求，从而生产出合格的鸡肉产品。肉鸡在屠宰之前，先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内，运输到屠宰厂的待宰区，然后卸载到屠宰厂内。毛鸡被挂到屠

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肉鸡养殖业肉鸡屠宰加工企业的发展

2020-07-02

现代化大中型的肉鸡屠宰加工厂。在近几十年中，加工技术和设备条件有了很大改进，但人们仍然关心禽产品加工过程中有关的肉鸡养殖食源性疾病。为了严格控制各个加工阶段的微生物污染，目前在欧洲、北美和日本等国家实施危害分析关链控制点概念系统即危害分析

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肉鸡屠宰厂的沥血问题

2020-06-18

肉鸡屠宰加工厂常见的问题是沥血时间太长，切断一条颈静脉和一条颈动咏，沥血时间是120秒；切断两条颈静脉和两条颈动脉，沥血时间是90秒；有的地区对沥血时间的要求为3分钟，但沥血时间不应该要超过3分钟，农业部建议沥血时间在55秒到2分13秒的范

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