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满足屠宰场特殊的体重分级淘汰需求鸡群须细心管理
2020-06-11
抓鸡:在肉鸡屠宰加工厂发现的很多降低肉鸡品质的原因在抓鸡现场已经发生了,抓鸡应该认真的计划,严格的监督,鸡的处理和机械化操作须被那些经过培训,合格的人员操作肉鸡深加工,鸡的福利是重要的,在抓鸡期间,鸡应该保持安静、活跃度低,从而避免抓伤,翅
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肉鸡龙头经销商面临的问题与对策
2020-06-11
1、养殖户的选择、培养和支持对于龙头型肉鸡屠宰加工企业来说,鸡苗、饲料、疫苗、兽药几乎全部赊销给养殖户,卖鸡时经销商再把自己垫付的物料成本全部扣下,众所周知,此类经销商承担的风险是非常大的,再加上近一两年养殖户养殖不成功的概率有所提升,就更
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肉鸡屠宰、加工、运输、贮藏标准
2020-06-10
一、术语整只鸡:去掉羽毛、头、颈、爪和内脏后鸡的胴体。白条鸡:鸡去掉羽毛及内脏(内脏只留肺和肾)称白条鸡。西装鸡:鸡去掉羽毛及内脏(内脏只留肺和肾),再去头、去爪称西装鸡。精加工品:将鸡翅、胸肉和腿肉再切割或制成肉块、肉串等产品。冰鲜品:经
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肉鸡屠宰质量管理规范
2020-06-10
1、范围本标准规定了肉鸡屠宰加工过程中的设备要求、卫生质量要求、检疫检验要求。本标准适用于肉鸡屠宰加工企业组织生产,进行质量管理水平评价。2、规范性引用文件GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生
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肉鸡屠宰检疫技术规程
2020-06-10
1、范围本标准规定了肉鸡的宰前检疫、宰后检疫及检疫后处理的技术要求。本标准适用于已取得《动物防疫合格证》的肉鸡屠宰加工场(户)的屠宰检疫。2、规范性引用文件GB16549《畜禽产地检疫规范》GB16548《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
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