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肉鸡屠宰加工企业
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肉鸡屠宰加工厂的屠宰流程
2021-03-01
肉鸡屠宰加工厂的肉鸡被电流击晕后,就开始进入屠宰流程,割喉放血、高温脱毛、低温冷却后,机器实施自动掏膛,笔者注意到这一环节并不是“血淋淋”的开肠破肚,而是采用机器撑开肛门进行掏膛。“这样可以避免鸡血四射,不会污染鸡肉。”陈主任说,掏出的鸡内
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肉鸡屠宰加工水温应该怎么控制
2021-02-22
我国大部分屠宰厂采用的浸烫水温是59℃61℃,时间为40~90秒。虽然这种浸烫温度能够较快地杀死水中的大肠杆菌,但同时损伤鸡只表皮下组织和皎原蛋白,造成了胸肌的过度浸烫,使皮下皎原蛋白和膜状组织的溶解,直接造成鸡只重量的损伤和降低其保湿的能
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肉鸡屠宰加工前的肉鸡管理
2021-02-22
肉鸡屠宰加工前的肉鸡管理和屠宰过程中的一系列操作措施对家禽福利、食品安全和整体收益都有显著的影响。为提高屠宰场经济效益,提高出肉率,大限度保护动物福利,必须强化执行如下关键技术措施:一是实施合理的停料程序能够降低屠宰时粪便污染的风险,将屠宰
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挂鸡过程中常见的问题
2021-02-01
挂鸡过程中常见的问题包括挂鸡区域光照强度过大;肉鸡屠宰加工挂鸡方式不对(一条腿悬挂);生产线没有挂满鸡只和抓鸡手法不对等现象。1挂鸡区域光照强度过大挂鸡区域应该实行遮光控制,使用低强度光,以减少毛鸡的兴奋度。光照强度过大会导致鸡只活动过宴
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肉鸡屠宰加工厂的接收,待宰和挂鸡
2021-02-01
肉鸡屠宰加工厂的接收,待宰和挂鸡首先要注意,空鸡筐装上毛鸡车前,要清洗干净,尽量减少交叉污染。其次要尽量缩短待宰时间,在待宰区,鸡只需要有足够的通风,从而大限度地降低死亡率和过度的缩水。设计良好的待宰区应该装有高速风扇,以便带走鸡笼内的热量
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肉鸡屠宰加工厂如何抓鸡
2021-01-26
肉鸡屠宰加工厂如何抓鸡,装筐和活鸡运输抓鸡既可以手工也可用机器,从世界范围说,大部分公司是手工抓鸡。由于鸡只不习惯于外部的刺激,因此,抓鸡组成员首先要被培训如何减少对鸡的应激。整个抓鸡过程的设计和实施就是要保持最小的应激反应,通过减少瘀血、
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公司地址
辽宁省开原市新城街城南工业园区
联系方式
024-73603355
电子邮件
shenglimuye666@163.com
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