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开原胜利牧业有限公司

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新思维养殖:肉鸡屠宰前的出栏前准备工作

2020-06-11 14:29:31

肉鸡养殖出栏前后几天的管理对其运送到肉鸡屠宰加工厂达到zui佳状态至关重要,这样的管理不仅可以确保满足屠宰需求又能达到高标准的肉鸡福利。

高质量肉鸡胴体依靠养殖、出栏抓鸡、屠宰加工操作一体化的结合过程才能达到预定标准。

肉鸡深加工

1.光照

出栏前光照恢复到23小时非常重要,这可以确保鸡群在出栏期间安静,肉鸡在出栏前至少保证3天23小时光照,其次须遵守当地动物光照强度福利法则,至少5-10勒克斯光照强度。

2.停料操作

停料时间的控制对肉鸡屠宰前胃肠道内容物排空很重要,这不仅可以减少运输途中和屠宰场杀鸡造成粪便污染问题,也有利于屠宰期间维护胃肠的完整性。肉鸡停料时间须在证食品安全和过多的体重损失之间建立一种平衡,为了达到这种平衡,建议肉鸡屠宰前8-12小时排空肠道饲料。

不充足的停料时间将导致肠道内容物在屠宰前不能完全排空,这将带来错误的出栏体重预估,增加粪便在屠宰过程中的污染,过度的停料时间将导致屠宰前不必要的过多体重损失,这也将减少在屠宰场达成目标体重的可能性。肉鸡出栏前停料须使其采食方式和鸡的福利相匹配,良好现场管理的鸡群可以自由的采食饮水,通常情况下,采食饮水在有光期间频率是恒定的,采食大约每隔4小时进行一次,饮水通常在4小时周期中进行7次左右。

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